Organický bramborový škrob

Organický bramborový škrob se vyrábí čerstvými bramborami. Brambory jsou rozdrceny a zrna škrobu se uvolňují z zničených buněk. Škrob se potom extrahuje a vysuší na prášek. Organický bramborový škrob může nahradit kukuřičný škrob ve většině případů, protože je také zahušťovadlem pro potraviny, jako jsou polévky, omáčky, pytle, pečivo, atd.

Obsahuje typické velké oválné sférické granule, jejich velikost se pohybuje mezi 5 a 100 μm. Bramborový škrob obsahuje minimální protein nebo tuk. To dává prášku jasnou bílou barvu a vařené škrobové typické vlastnosti neutrální chuti, dobrou jasnost, vysokou pevnost vázání, dlouhá textura a minimální tendence k pěnícímu nebo žloutnutí roztoku.

Bramborový škrob obsahuje přibližně 800 ppm fosforečnanu vázaného na škrob, což zvyšuje viskozitu a poskytuje roztok mírně aniontový charakter, nízkou teplotu želatinizace (přibližně 140 ° F nebo 60 ° C) a vysoký bobtnavý výkon.

Jako profesionální výrobce a dodavatel organického bramborového škrobu se naší škrob vyrábí, zpracovává a skladuje v přísném souladu s ekologickými normami EU a USDA. Je to 100% sledovatelné.